Caluso DOCG Passito "Alladium" 2018 - Cieck ^{IN SCONTO}

Alladium è la storia del Canavese e dell’azienda. La vinificazione del passito in Canavese è tradizionale: veniva prodotto dalle Casate dei nobili ed era destinato ai ristoranti torinesi. Su alcuni menù, nell’800, veniva indicato come il “Sauternes di Caluso”. Si può dire che il passito nasca da un’idea femminile di economia domestica: le donne appendevano i grappoli in fruttaio per avere la frutta anche in inverno. Così lo fanno anche oggi: appendono con cura grappolo per grappolo sui tradizionali stendini, un lavoro meticoloso. L’Erbaluce è un’uva che si conserva bene e a lungo. Verso la fine dell’inverno, le nonne spremevano gli ultimi grappoli rimasti con i torchietti e ne ricavavano un vino dolce. Alladium nasce così, nel 1985 ad Aglié, di cui porta il nome latino.

Vitigni: Erbaluce 100%

Zona di provenienza: Agliè - Canavese - (Piemonte)

Temperatura di servizio: 14/16 °C