Il Rosso di Montalcino de Il Colle è un vino schietto, fresco, corposo, con un tannino giovane ma gradevole, sicuramente destinato a migliorare col tempo, ma da subito apprezzabile.
Colore rosso rubino intenso e brillante. Al naso colpisce lo spiccato aroma fruttato, prevalentemente
frutti a bacca nera quali mora, prugna e uva fragola. A seguire sentori speziati, liquirizia, ginepro e
cipresso, con il suo sentore caldo e resinoso. Al palato si conferma ricco ed elegante con una finissima
struttura tannica. Sul finale si denota una piacevole acidità rinfrescante con tannino persistente ed
equilibrato.
primi di pasta con sugo di carne, di pollame, di funghi o tartufi, risotti compositi; secondi preparati con carni di maiale o vitello salsato.
Vino pronto da bere subito, può evolvere bene negli anni. Puoi lasciarlo riposare tranquillamente 5 anni.